لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران

از مهم ترین مراحل در راه اندازی رستوران، فست فود و …، خرید تجهیزات مربوط به آن است که می توان در بررسی و معرفیشان به:

• اره استخوان بر
• بیفتک زن
• مرغ خردکن
• خلال کن
• غذاساز
• میکسر
• همبرگرزن
• سوسیس پرکن 
• دستگاه روغن گیری
• آسیاب
• مخلوط کن 
• آبمیوه گیری
• خمیر پهن کن
• وافل ساز
• پنینی میکر 
• چرخ گوشت صنعتی
• کالباس بر صنعتی

اشاره کرد. جایگزین شدن این اقلام به جای نیروی انسانی، منجر به افزایش سرعت در کار شده است، به طوریکه نتیجه کیفیت کار را به همان مقدار بالا می برد. پیشرفت تکنولوژی و عملکرد نوآورانه در این تجهیزات منجر به استکثار راندمان صاحبان مشاغل این حرفه ها شده تا جاییکه بدون این وسایل، یک خلاء در کار خود احساس می کنند. 

برای اشاره به توضیحات بیشتر راجع به هرکدام با ما همراه باشید. 

• اره استخوان بر

بریدن استخوان به روش دستی کاری زمان بر است، به همین شکل اختراع این تجهیزات یک مزیت برای قصابی ها بود تا چنانچه می خواهند استخوان را برش دهند، از این دستگاه ها استفاده نمایند. اگر شما هم با اره استخوان بر آشنایی داشته باشید، می بینید که بدون آن نمی توانید کار کنید. قابلیت هایی که در این تجهیزات نهادینه شده، کیفیت و عملکرد را به شدت افزایش داده است. افزایش سرعت در امور کار ها، سبب شده تا این محصول ایده آل بتواند حجم زیادی از کار را ساپورت نماید. وجود استاندارد های ایمنی لازم، خیال اپراتور را از بابت سلامت کالا در زمان کار با آن افزایش می دهد. در کنار این ایمنی، استاندارد های لازم بهداشتی نیز قرار می گیرد تا محصول را از هر نظر خارق العاده جلوه دهد. 

رومیزی و ایستاده مدل های مختلف اره ماهی بر است که در بیشتر آن ها ساختار دستگاه از استیل ضد زنگ ساخته می شود که مقاومت را چند برابر و شست و شوی را راحت می کند. البته راحتی خیال کاربر از آن نظر است که می تواند بدون خرد کردن و یا تغییر در ظاهر استخوان، آن را برش دهد. فراموش نکنید که اره بزرگ تر، بریدن قطعات گوشت را راحت می کند و این امکان را برای شما برقرار می سازد تا بتوانید گوشت را در ضخامت بیشتری بدون ایجاد تغییر در بافت آن ببرید. 

• مرغ خردکن

شما با دستگاه مرغ خرد کن به راحتی قادر خواهید بود تا گوشت مرغ، شتر مرغ، بوقلمون و … را برش دهید، بدون اینکه درگیر استفاده از چاقو یا هر وسیله ی دیگری برای برش باشید و نگران از بریده شدن دستانتان.

این دستگاه می تواند مورد نیاز در مصارف روزانه ی شما برای تهیه غذاهای سرو شده با مرغ باشد. تیغه های تیز قرار گرفته در این تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کار بریدن را به راحتی ممکن می سازد به علاوه اینکه در کنار طراحی حرفه ایشان، این دستگاه ها، از به صرفه ترین محصولات برای افزایش سرعت در عملکرد کاربران خواهند بود. شما با این محصولات دیگر نگرانی از جهت وارد شدن آسیب به دستانتان در زمان برش نخواهید بود، چرا که در نظر گرفتن بهترین تدبر در ساخت به همراه قطعات داخلی با بهترین متریال سبب شده تا دستگاهی از هر حیث بهترین عاید کاربر گردد. 

• دستگاه بیفتک زن

طبخ بهتر و داشتن یک مزه ی دلچسب از استیک، نیازمند کوبیدن و نرم کردن گوشت قبل از پخت است. شما با استفاده از دستگاه بیفتک زن که با نام استیک زن نیز شناخته می شود و در نوع دستی و اتومات موجود میباشد، می توانید بافت گوشت را شیار شیار کرده و برای یک پخت خوب با نتیجه عالی مهیا سازید تا جویدن و هضم راحتی را هم برای مشتریان خود برقرار نمایید. 

دستگاه بیفتک زن دستی از ساختاری با یک اهرم در کنار دستگاه برخوردار شده که برای شروع به کار، با قرار دادن گوشت درون درب و چرخاندن این اهرم می توانید کار سوراخ کردن و کوبیدن را آغاز نمایید. شما برای هر زمان کار کردن با دستگاه نیاز به اپراتوری خواهید داشت تا بتواند این دسته را تکان دهد. و اما استیک زن برقی که به نسبت دستی، پیچیدگی بیشتری دارد، بدون اهرم بوده و برای راه اندازه آن تنها کافیست تا دو شاخه را به پریز متصل کرده و دکمه پاور را فشار دهید. بیفتک زن برقی قادر به نرم کردن حجم زیادی از گوشت و آماده کردن برای طبخ است. سرعت کار با آن افزایش و رونق برای شما را در کسب و کارتان بالا می برد. 

• خلال کن

خلال کردن، رنده کردن، حلقه ای کردن و برش نگینی و از این امور کارها را به دستگاه خلال کن بسپارید! این تجهیزات بیشترین کاربرد را در آشپزخانه های صنعتی دارند که نتیجه آن استفاده در هتل ها، رستوران ها، تهیه غذاها و … خواهد بود. این محصولات بر اساس عملکرد به انواع نیمه اتوماتیک و اتوماتیک تقسیم بندی می شوند که انتخاب هر کدام باید مطابق با نیاز شما صورت گیرد. 

شما با استفاده از خلال کن قادر خواهید بود تا انواع میوه و سیفی جات را به اشکال مختلف در آورید و از نتیجه کار با آن نهایت استفاده و لذت را ببرید. با حضور این دستگاه در آشپزخانه تان، دیگر نیازی به هیچ دستیار حرفه ای نخواهید داشت، چرا که می توانید بیشتر برش ها را بر عهده ی آن ها قرار دهید. 

دو اصل رعایتی در دستگاه خلال کن، ایمنی در کار و بهداشت بالاست که هر دو در حفظ سلامتی انسان نقش بسزایی را ایفا می کنند. امروزه شاهد رونمایی از این دستگاه ها در برند های متعدد در بازار بوده ایم که وجود ویژگی های متعدد از جمله پایه های ضد لرزش، ابزارهای ایمنی و طراحی کاربردی باعث شده تا ذهن مخاطبان بسیاری را به سمت خود مجذوب نماید.